Ингридиенты на 6—8 порций:

• красные болгарские перцы — 2 шт. 
  
  
• лук зеленый — 1 пучок
  
• сыр полутвердый — 100 г
  
• творог жирный — 600 г
  
• сыр гауда в нарезке — 100 г
  
• соль, перец, базилик — по вкусу

Приготовление:
Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить (часть перца и лука оставить для украшения).
Полутвердый сыр натереть на мелкой терке. В глубокой миске смешать творог, измельченный полутвердый сыр, сладкий перец, лук, посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешать.
В узкую длинную прямоугольную форму (примерно 8 см х 30 см), выстланную фольгой (фольга должна быть выше краев формы на 5—6 см), положить ломтики сыра гауда (примерно 2/3), чтобы они покрыли дно и боковые стенки, а сверху равномерно распределить творожно-сырную массу.
Оставшиеся ломтики сыра положить поверх начинки и плотно скрепить края фольги. Поставить паштет в холодильник на 3—4 часа.
Готовый паштет вынуть из холодильника, аккуратно раскрыть фольгу, посыпать блюдо измельченным луком, сладким перцем и острым ножом разрезать на порции. При желании украсить паштет свежим базиликом.