Ингридиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 75 г маргарина (или свиного жира)
• соль
• черный молотый перец
• хрен

Приготовление:
В открытой скороварке разогреть маргарин, обжарить на нем помытое и просушенное мясо (куском) до образования светло-коричневой корочки, посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 20 минут.
Готовое мясо немного остудить, затем нарезать на ломтики. Подавать с горошком, жареным картофелем, хреном. Блюдо можно подавать и холодным, заправленным майонезом.