Ингридиенты:

• 600 г говяжьего фарша
• 200 г хлеба без корки
• 12 клубней картофеля (1 кг)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 150 г маргарина (топленого сала)
• 1 ст. ложка томата-пасты
• 3—4 ст. ложки сметаны
• соль
• черный молотый перец
• панировочные сухари

Приготовление:
Хлеб замочить в молоке (воде), отжать, перемешать с фаршем. В сковороде на маргарине (сале) обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш, слегка прижарить его с луком на слабом огне, затем немного остудить, перемешать с яйцом, солью, перцем. Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см. Каждый кружочек с двух сторон слегка обжарить в сковороде.
Дно и стенки небольшой кастрюли обмазать жиром и обсыпать панировочными сухарями. Положить в нее слоями кружки картофеля и фарш так, чтобы верхний слой оказался из картофеля, добавить разведенные в 2 стакана воды томат-пасту и сметану, посолить.
В скороварку налить 1 стакан воды, на дно положить металлическую решетку, на нее поставить закрытую кастрюлю с картофелем и мясом. Скороварку закрыть и поставить на сильный огонь. Как только начнется шипение огонь убавить и через 12 минут снять скороварку.
Готовое блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью.