Ингридиенты:

• грибы белые

Ингридиенты для маринада, на 1 л воды:

• 50 г соли   
  
  
• 70-100 г сахара
• 100 мл 5%-ного уксуса
• 6 горошин черного перца
• 2-3 зонтика укропа

Приготовление:
Сварить маринад, прокипятив 5-10 минут все компоненты. Грибы отсортировать по размеру, у ножек отрезать нижнюю часть. Мелкие грибы использовать полностью, у крупных отделить шляпки от ножек и разрезать их на несколько частей. Ножки разрезать вдоль и мариновать отдельно. Подготовленные грибы варить в кипящей подсоленной воде (30 г соли - на 1 кг очищенных грибов): шляпки 8-10 минут, ножки 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Вареные грибы залить горячим маринадом и проварить при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы переложить в сухие подогретые банки, залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой.