Ингридиенты:

• 7—8 клубней картофеля
• 3 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 стручка сладкого перца
• 4 помидора
• соль
• черный молотый перец
• зелень петрушки
• хмели-сунели

Приготовление:

Овощи обработать, нарезать (лук — тонкими кружочками, картофель — крупными ломтиками, перец — соломкой, помидоры — на 4 части).

В открытой скороварке разогреть масло, обжарить на нем лук. Положить слегка обсушенные ломтики картофеля, прижарить их с луком, добавить сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, хмели-сунели, посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 8 минут. Готовое блюдо можно заправить сметаной или подавать как гарнир к  мясу.