Ингридиенты:

• 1 кг свинины
• 30 г маргарина
• 50 г шпика
• 6 долек чеснока
• соль
• черный молотый перец
• хмели-сунели

Приготовление:

Мясо помыть, нашпиговать нарезанным чесноком (3 дольки), если  необходимо, обвязать нитками, придав ему желаемую форму. В открытой скороварке разогреть маргарин.

Добавить нарезанный на кубики шпик. Когда шпик растопится, положить в скороварку нашпигованное и обсушенное мясо, обжарить его со всех сторон, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели (можно добавить немного тмина). Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 30 минут.
Готовое жаркое освободить от ниток, заправить растертым чесноком (3 дольки).