Ингридиенты:

• 1 кг свинины
• 4—5 клубней картофеля
• 5 помидоров (или 2 ст. ложки томата-пасты)
• 1 луковица
• 1 корень моркови
• 1 ветка сельдерея
• 1 корень петрушки
• хмели-сунели
• 3 дольки чеснока
• сахар
• соль
• 30 г сливочного масла

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать на порционные куски. Овощи почистить, помыть, картофель нарезать крупными ломтями. Помидоры разрезать на 4 части и прокипятить 1 минуту вместе с веточкой сельдерея, затем пропустить сквозь сито (или развести 2 ст. ложки томата-пасты в 1 стакане воды), добавить щепотку сахара.
В скороварку налить 2 стакана воды, положить луковицу, морковь, коренья, довести до кипения. Положить куски мяса, хмели-сунели, вновь довести до кипения, снять образующуюся пену. Далее варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 40 минут. Открыть скороварку, добавить в нее картофель. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут.
Отваренное мясо переложить в кастрюлю с томатным соусом, посолить и проварить 10 минут, затем заправить сливочным маслом.
Готовое блюдо заправить растолченным чесноком. Подавать с отварным картофелем, политым соусом.