Ингридиенты:

• 600 г свинины
• 30 г сала
• 1 ч. ложка красного молотого перца
• 1 луковица
• 1 стакан молока
• 20 г сливочного масла
• 5 ст. ложки муки
• 2 яйца
• мускатный орех
• соль

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать кубиками, обжарить на сале в открытой скороварке, положить мелко нарезанный лук, обжарить его с мясом, добавить красный перец, перемешать, налить 2 стакана воды (или мясного бульона). Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 30 минут. Открыть скороварку.
В кастрюле довести до кипения молоко, постоянно помешивая добавить муку. Варить на слабом огне, постоянно помешивая до тех пор, пока смесь не начнет отставать от стенок кастрюли. Готовую смесь слегка остудить, добавить яйца, взбить, перемешать с тертым мускатным орехом и перцем. Чайной ложкой набирать понемногу тесто и опускать его в кипящую подсоленную воду. Когда клецки затвердеют, вынуть их шумовкой и откинуть на дуршлаг.
Готовые клецки положить в скороварку, перемешать с мясом. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 3 минуты. Перед подачей блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью, заправить маслом.