Ингридиенты на 4-6 порций:

• филе говядины и свинины — по 300 г 
  
  
• лук репчатый — 4 шт.
  
• масло растительное — 3 ст. ложки
• консервированные томаты без кожицы — 500 г
• болгарские перцы — 2—3 шт.
  
• шампиньоны — 500 г
  
• соль
  
• перец
  
• майоран сушеный
  
• свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить. Грибы очистить и нарезать ломтиками.
Томаты выложить в миску и размять вилкой. Перцы вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.
В сковороде с разогретым маслом обжарить мясо 5—7 минут, добавить измельченный лук, жарить еще 3—4 минуты и переложить в кастрюлю. Влить воду в кастрюлю с мясом (3 стакана), добавить томатную массу и довести до кипения на среднем огне.
Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 45—50 минут. Потом положить перец, грибы, посолить, приправить специями и готовить еще 20 минут. Готовый гуляш украсить свежей зеленью.

На заметку:

Гуляш будет особенно хорош, если добавить в него немного лесных грибов, например лисичек.