Ингридиенты:

• 4 кг очищенной тыквы
• 300 г болгарского перца
• 350 г сахара
• 100 г чеснока
• 50 г соли
• 150 г растительного масла
• 200 г петрушки
• 1 л воды
• 200 г 9%-ного уксуса

Приготовление:
В таз влить воду, уксус, масло, добавить соль, сахар, мелко нарезанные петрушку и чеснок. Довести до кипения, опустить тыкву, нарезанную небольшими кусочками, и варить с момента закипания, помешивая, 30 минут. Разложить по банкам, закатать.