Ингридиенты:

• 8—10 сушеных опят (или 3 белых гриба)
• 4—5 клубней картофеля
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ст. ложки перловой крупы
• сметана
• соль

Приготовление:

Овощи обработать, нарезать. Грибы тщательно промыть, положить в скороварку, налить 1 л воды. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения.

Убавить огонь и варить еще 10 минут. Отвар перелить в отдельную посуду. Грибы мелко нарезать.
В открытой скороварке разогреть масло, слегка поджарить на нем мелко нарезанную луковицу. Добавить картофель, перебранную и промытую крупу, грибы, залить отваром, посолить. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут.
Готовый суп заправить сметаной.