Ингридиенты:

• 8 помидоров (или 2 ст. ложки томата-пасты, разведенной в 1 стакане воды с 2 ложки сахара, щепоткой хмели-сунели)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 корень моркови
• 1 корень петрушки
• 3 дольки чеснока
• 1 ст. ложка муки
• черный молотый перец
• зелень петрушки

Приготовление:
Овощи обработать. Помидоры ошпарить кипящей водой, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, луковицу нашинковать, чеснок растолочь, морковь протереть через крупную терку.
В открытой скороварке разогреть растительное масло, слегка обжарить на нем лук. Добавить морковь, прижарить ее с луком, посыпать мукой и перемешать, налить 3 стакана воды, положить помидоры, посолить. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения, убавить огонь и варить еще 10 минут.
Горячий суп заправить растолченным чесноком. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки и с поджаренными на масле кубиками хлеба, поперчить по вкусу.