Ингридиенты:

• 3—4 шт. лука-порея (500 г)
• 200 г сыра голландского, ярославского, российского
• 1/2 стакана кефира
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• 2 яйца
• соль
• зелень петрушки

Приготовление:

Белую часть лука-порея почистить, помыть, нарезать на 4 части. В открытой скороварке разогреть масло, обжарить на нем лук, положить муку, перемешать, поджарить. Добавить 2 стакана воды, кефир со взбитыми яйцами и тертым сыром. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 5 минут.
При подаче суп посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.