Ингридиенты:

• 500 г гороха
• 1 корень моркови
• 1 луковица
• 100 г шпика
• 30 г сливочного масла
• черный молотый перец
• соль
• хмели-сунели

Приготовление:

Сало нарезать кубиками, растопить его в открытой скороварке. Добавить очищенные и нарезанные морковь и лук, слегка обжарить. Положить горох, хмели-сунели, налить 2 л воды, посолить. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 25 минут.

Готовые горох и овощи протереть через сито, разбавить отваром, добавить 2 чайной ложки сахара, черный молотый перец.
При подаче суп заправить сливочным маслом. К супу хорошо подать поджаренные на масле кубики хлеба (крутоны), нарезанную кубиками копченую грудинку (корейку), зеленый горошек.