Ингридиенты:

• 1 кг рыбы
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 корень моркови
• 4—5 клубней картофеля
• 2 ст. ложки растительного масла
• лавровый лист
• соль

Приготовление:

Лук, морковь, корень петрушки почистить, помыть, мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле в открытой скороварке. Добавить обработанную и нарезанную на куски рыбу, налить 2 л воды.

Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения.
Убавить огонь и варить еще 10 минут. Открыть скороварку, добавить ломти картофеля, лавровый лист, соль (можно до 1 стакана огуречного рассола). Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 8 минут. Готовую уху подавать со сметаной.