Ингридиенты:

• 2 стакана фасоли
• 1/2 луковицы
• 1 долька чеснока
• 5 ст. ложек растительного масла
• соль
• хмели-сунели

Приготовление:

Фасоль перебрать, промыть, замочить на 4—5 часов в холодной воде, затем воду слить. Фасоль положить в скороварку, залить водой Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 5 минут. Снять с огня скороварку, открыть ее. Отвар слить. Фасоль залить крутым кипятком, добавить луковицу, хмели-сунели. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 30 минут (если фасоль не замачивалась — 45 минут).
Отваренную фасоль вынуть из скороварки, растереть, посолить, взбить (можно с помощью миксера), при необходимости добавить немного отвара (или молока), дольку растертого чеснока, заправить растительным маслом.
Готовое пюре положить на блюдо, украсить кружочками жареного лука.