Ингридиенты:

• 50 г сливочного масла (маргарина)
• 1 ст. ложка муки
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• соль
• черный молотый перец
• лимонная кислота
• 2 стакана воды (мясного бульона или овощного отвара)

Приготовление:
Разогреть в сковороде масло (маргарин), положить в него муку, поджарить ее. Когда мука начнет менять свой цвет, начать добавлять небольшими порциями воду, постоянно помешивая и взбивая массу. 

Добавить мелко нарезанные лук, корень петрушки, соль, лимонную кислоту, перец. Варить соус 25—30 минут на слабом огне, часто перемешивая.
Белый соус подается к отварному мясу, рыбе, служит основой для приготовления других соусов.