Ингридиенты:

• 1 стакан густых сливок
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана ягод
• 10 г желатина 

Приготовление:

Свежие ягоды протирают сквозь волосяное сито. Полученное пюре смешивают с сахарной пудрой. Сливки процеживают в кастрюлю, ставят в холодную воду и взбивают до образования пены. В пену кладут протертые ягоды с сахаром, не-перывно размешивая, вливают тонкой струей слегка теплый растворенный желатин. Крем быстро разливают в формы и охлаждают.