Ингридиенты:

• 500 г щавеля
• 1 корень моркови
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 клубня картофеля
• 100 г маргарина
• соль

Приготовление:
Овощи почистить, помыть и нарезать. В открытой скороварке рас топить маргарин, слегка обжарить на нем мелко нарезанные лук, мор ковь, корень петрушки. Добавить щавель (если щавель кислый, можно перемешать его со шпинатом), картофель, налить 2 л воды и посолить Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут.
При подаче щи заправить сметаной.