Ингридиенты:

• 600 г свинины
• 2 кочана свежей капусты
• 4—5 клубней картофеля
• 3 помидора
• по 1 корню моркови и петрушки
• лавровый лист
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• сметана

Приготовление:

Свинину помыть, нарезать мясо кусками, сало — кубиками, положить в скороварку, налить 2 л воды, довести до кипения в открытой скороварке, снять пену. Далее варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 20 минут.
В сковороде слегка обжарить на растительном масле лук, морковь, петрушку. Переложить их в скороварку, добавить нашинкованную капусту, нарезанный ломтиками картофель, лавровый лист, кружочки помидоров. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут.
Готовые щи подавать со сметаной. Зимой свежую капусту можно заменить отжатой квашеной, а помидоры — томатом-пастой (2 ст. ложки).