Ингридиенты:

• 800 г свинины или жирной говядины
• 500 г квашеной капусты
• 50 г сливочного масла (маргарина)
• 1 луковица
• 2 корня моркови
• 1 корень петрушки
• черный молотый перец
• 5—6 сушеных грибов
• соль
• хмели-сунели
• сметана

Приготовление:

Мясо нарезать на куски. Капусту прокипятить в 1 л воды, отжать. Овощи почистить, помыть и нарезать. Грибы вымочить в кипятке, промыть и мелко нарезать.

В открытой скороварке на масле поджарить капусту с луком, морковью, корнем петрушки, грибами. Добавить хмели-сунели, налить 1,5 л воды, положить мясо. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 40 минут. При подаче заправить щи сметаной.