Ингридиенты:

• 4 кг свеклы
• 2 кг сладкого перца
• 2 кг репчатого лука
• 2 кг красных помидоров
• 50 г горького перца
• соль
• растительное масло

Приготовление:
Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить в масле до полуготовности. Вынуть шумовкой (без масла). Помидоры пропустить через мясорубку, свеклу натереть на крупной терке, тушить вместе в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем добавить лук и сладкий перец, горький перец, пропущенный через мясорубку, посолить по вкусу. Тушить 5-10 минут. В горячем виде разложить в банки и закатать.