Ингридиенты:

• 500 г свеклы  
  
  
• 200 г моркови
• 100 г лука репчатого
• 100 г помидоров
• 150 г растительного масла
• 4 мл 80%-ного уксуса
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Свеклу, морковь и лук очистить, пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и тушить в не горячей духовке 1,5-2 часа. Затем массу выложить на сковородку, добавить растительное масло, перец, соль и обжаривать на слабом огне 30-40 минут. После добавить нарезанные помидоры, уксусную кислоту и жарить еще 10-15 минут.
Готовую горячую икру разложить в нагретые сухие банки, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5-литровые банки - 15 минут, 1-литровые банки - 20 минут. Банки закатать, перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.