Ингридиенты:

• 1 курица или 1 кг иной птицы (индюк, гусь)
• по 1 корню моркови и петрушки
• 1 луковица
• 5 горошин черного перца
• 2 дольки чеснока
• пищевой желатин
• 1 яйцо
• лавровый лист
• соль

Приготовление: 

Птицу обработать, разрезать на куски, вместе с лапками и головой положить в скороварку. Добавить 1/2 л воды, очищенные и помытые лук, морковь, корень петрушки. Довести до кипения в открытой скороварке, снять пену, посолить, положить перец и лавровый лист. Далее варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 20—35 минут (цыпленка — 20, курицу — 25, петуха — 30, гуся, индюка — 35 минут).
Готовое мясо разложить по тарелкам, украсить кружочками отваренного вкрутую яйца и вареной моркови.
В горячем бульоне растворить предварительно выдержанный в холодной кипяченой воде желатин (из расчета 2 ст. ложки на 2 стакана бульона), размельченный чеснок. Налить бульон в тарелки с мясом, остудить в прохладном месте.