Ингридиенты:

• 1 стакан риса
• 3 стручка сладкого перца
• 1 соленый огурец
• 1 луковица
• зелень укропа и петрушки
• майонез
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Рис перебрать, промыть, слегка обсушить. В открытой скороварке вскипятить 1 л воды, положить в нее рис, соль, перец. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 6 минут. Отваренный рис откинуть на сито и остудить. Стручки перца очистить от плодоножек и семян, помыть и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать кружочками. Огурец нарезать мелкими кубиками. Переметить овощи с рисом, поперчить, посолить, заправить майонезом. В салат можно добавить мелко нарезанное крутое яйцо.