Ингридиенты:

• 6 початков молочной кукурузы
• 1 ветка сельдерея
• 1 стакан риса
• 150 г колбасы (ветчины)
• 1 луковица
• 2 стручка сладкого перца
• 200 г сметаны
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Овощи обработать и мелко нарезать. Початки очистить от листьев, ветку сельдерея помыть, нарезать вдоль тонкой соломкой, положить все в скороварку, залить 1 л воды. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 8 минут. Опять скороварку с огня, открыть ее. Вынуть початки, отделить от них зерна. В отвар положить перебранный и промытый рис. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 6 минут. Отваренный рис откинуть на сито, промыть в холодной воде, положить в скороварку. Добавить лук, сладкий перец, нарезанную мелкими кубиками колбасу (ветчину), растительное масло, соль, перец, кукурузные зерна. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до шипения. Убавить огонь и через 5 минут снять скороварку.

Перед подачей блюдо остудить, положить в салатник, заправить сметаной, украсить кружочками сладкого перца.