Ингридиенты:

• 6—7 клубней картофеля
• 150 г голландского сыра
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла (маргарина)
• сухари панировочные
• черный молотый перец

Приготовление:

В скороварку налить 1 Стакан воды, посолить, на дно положить металлическую решетку, на нее — очищенный и нарезанный ломтиками картофель.

Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Вынуть отваренный картофель, растереть его с желтками, перцем, осторожно ввести взбитые белки, перемешать.
Дно и стенки небольшой кастрюли обмазать жиром, обсыпать сухарями, переложить в нее подготовленную массу, посыпать сверху протертым через крупную терку сыром.
В скороварку налить 1 стакан горячей воды, на дно положить металлическую решетку, на нее поставить закрытую кастрюлю. Скороварку закрыть и поставить на сильный огонь. Как только начнется шипение, убавить огонь и через 15 минут снять скороварку.
Готовую запеканку немного остудить и переложить на блюдо. Подавать с салатом.