Ингридиенты:

• 1 кг рыбы
• 500 г грибов
• 60 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 стакан белого сухого вина
• 1 ст. ложка муки
• соль
• черный молотый перец
• зелень петрушки

Приготовление:

Рыбу, грибы, лук обработать. В открытой скороварке растопить масло, обжарить на нем мелко нарезанные лук и грибы. Налить вино, положить куски рыбы, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, посолить, поперчить.

Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 10 минут. Открыть скороварку, добавить муку, перемешать, проварить в закрытой скороварке еще 3—4 минуты, пока соус загустеет. Подавать блюдо горячим.