Ингридиенты:

• 1 курица
• 1 луковица
• 1 корень моркови
• 1 корень петрушки
• соль
• 4 ст. ложки муки
• 50 г сливочного масла
• черный молотый перец

Приготовление:

Курицу обработать, овощи почистить и помыть. В скороварку налить 1 л воды, на дно положить металлическую решетку, на нее — курицу, морковь, луковицу, корень петрушки, посолить. Варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 20 минут.

Курицу нарезать на порции. В небольшой кастрюле растереть масло с мукой, подогреть на слабом огне (не прожаривая муку), добавить бульон из скороварки, поперчить, довести до кипения и кипятить 1—2 минуты, затем в соус положить куски курицы и проварить на слабом огне 5—6 минут. Подавать с отварным картофелем.