Берем на 4—6 порций:

•  тушка курицы потрошеная — 1 шт.
•  перцы сладкие — 3 шт.
•  картофель — 500 г
•  чеснок — 7 зубчиков
•  розмарин, тимьян — по 1 пучку
•  масло растительное — 1 стакан
•  лук репчатый — 2 шт.
•  помидоры — 1—2 шт.
•  сыр тертый (пармезан) — 50 г
•  соль, перец, сок лимона, кедровые орехи — по вкусу

Готовим:
1 Лук очистить и нарезать дольками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать. Чеснок (I зубчик) очистить, измельчить, остальные раздавить лезвием ножа. Зелень и помидоры вымыть, обсушить, нарезать. Птицу вымыть, обсушить. Картофель вымыть, очистить, нарезать.
2 В миске смешать сок лимона, раздавленные зубчики чеснока (3 шт.), розмарин и тимьян (по 0,5 пучка), выложить внутрь тушки, сверху смазать курицу маслом (2 ст. ложки), натереть солью, перцем, обвязать ножки пищевой нитью и поставить в духовку (200°С) на час.
3 Через 20 минут выложить на противень картофель, поперчить, посолить. Для соуса песто в блендере смешатьорехи, помидоры, рубленый чеснок, сыр и масло (0,5 стакана), соль, перец.
4 Лук, сладкий перец, зубчики чеснока (3 шт.), тимьян и розмарин (по 0,5 пучка) за 20 минут до окончания запекания положить к курице и картофелю, посолить, смазать соусом песто.