Ингридиенты:

• 1 курица
• 200 г маргарина
• 1 ст. ложка растительного масла
• 3 яйца
• куриная печень
• 30 грецких орехов
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• ягоды можжевельника
• мускатный орех
• лимонный сок
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Курицу обработать, осторожно, не повреждая кожу, вынуть кости позвоночника и шеи. Тушку посолить и натереть изнутри лимонным соком, тертыми ягодами можжевельника и мускатным орехом.

Приготовить фарш: протереть желтки со 100 г маргарина, добавить взбитые белки, сухари, толченые орехи, посолить, поперчить, перемешать с мелко нарезанной куриной печенью, заполнить фаршем брюшную полость курицы, зоб и шею, зашить толстыми нитками.
Тушку обмазать растительным маслом. В открытой скороварке разогреть оставшийся маргарин, обжарить на нем со всех сторон курицу, посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить еще 15 минут, снять с огня.
Когда курица немного остынет, освободить ее от ниток и разрезать на порционные куски.