Ингридиенты:

• 800 г говядины
• 200 г копченой корейки (грудинки)
• 50 г маргарина (или свиного жира)
• 2 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 ст. ложка томата-пасты
• 1 ст. ложка муки
• лавровый лист
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать крупными кубиками, овощи обработать. В открытой скороварке разогреть маргарин, слегка обжарить на нем куски мяса. Положить нарезанный кружочками лук, посыпать мукой, обжарить. Когда мука потемнеет, добавить разведенную в вине томат-пасту, лавровый лист, поджаренные отдельно ломтики корейки (грудинки), посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 35 минут.
Готовое мясо заправить растолченным чесноком. Подавать с отварным или жареным картофелем, рисом, макаронами.