Ингридиенты:

• 1 кг говядины
• 2 ст. ложки растопленного свиного сала (или маргарина)
• 4 луковицы
• 5 помидоров (или 1 ст. ложка томата-пасты)
• 6—7 клубней картофеля
• 1 ст. ложка муки
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать на порционные куски. Подготовить овощи. В открытой скороварке растопить сало, обжарить на нем с двух сторон куски мяса. Далее тушить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения, убавить огонь и тушить еще 50 минут.
Мелко нарезанный лук обжарить в сковороде на жире и переложить в скороварку. Добавить нарезанный на ломти картофель, очищенные от кожицы и семян помидоры (или разведенную в 3 ст. ложках воды томат-пасту), соль, перец, посыпать мукой, перемешать. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 10 минут.
Это блюдо можно подавать и с мамалыгой. Тогда оно готовится без картофеля.