Ингридиенты:

• 1 кг говядины
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 дольки чеснока
• специи
• 3 ч. ложки муки
• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать на порционные куски, овощи обработать. В открытой скороварке вскипятить 2 стакана воды с луковицей, кореньями, специями, солью. Положить в кипящую воду куски мяса, довести до кипения, перемешать, снять пену. Далее варить в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и варить еще 45 минут.
В отдельной кастрюле растереть муку с маслом, разогрев на слабом огне, не прожаривая. Добавить процеженный сквозь марлю отвар из скороварки, прокипятить, постоянно перемешивая (соус должен иметь консистенцию сметаны), поперчить. Переложить в соус куски мяса из скороварки, заправить растолченным чесноком.
Подавать с жареным картофелем или мамалыгой.